Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Kulinarisk Leder
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søker en erfaren og lidenskapelig Kjøkkensjef som kan lede vårt kjøkkenteam med profesjonalitet og kreativitet. Som Kjøkkensjef vil du ha det overordnede ansvaret for den daglige driften av kjøkkenet, inkludert menyutvikling, personalledelse, innkjøp og kvalitetssikring. Du vil være en nøkkelperson i å sikre at våre gjester får en førsteklasses matopplevelse, samtidig som du opprettholder høye standarder for hygiene og effektivitet.
Som Kjøkkensjef forventes det at du har solid erfaring fra lignende stillinger, og at du har evnen til å motivere og utvikle teamet ditt. Du må være strukturert, løsningsorientert og ha en sterk forståelse for økonomistyring i kjøkkendrift. Du vil samarbeide tett med restaurantledelsen for å sikre at kjøkkenet leverer i tråd med bedriftens mål og visjon.
Dine arbeidsoppgaver vil inkludere planlegging og gjennomføring av menyer i tråd med sesong og konsept, opplæring og oppfølging av kjøkkenpersonale, samt kontroll av råvarekostnader og svinn. Du vil også være ansvarlig for å sikre at alle matretter holder høy kvalitet og presenteres på en innbydende måte.
Vi ser etter deg som har en genuin interesse for mat og gastronomi, og som trives i et hektisk og dynamisk miljø. Du må kunne håndtere stress på en profesjonell måte og ha evnen til å ta raske og riktige beslutninger. Stillingen krever også gode kommunikasjonsferdigheter og evne til å samarbeide på tvers av avdelinger.
Hvis du ønsker å være en del av et ambisiøst og kvalitetsbevisst team, og har et sterkt ønske om å levere matopplevelser i toppklasse, vil vi gjerne høre fra deg.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede og motivere kjøkkenpersonalet
- Planlegge og utvikle menyer i tråd med sesong og konsept
- Sikre høy kvalitet på alle matretter
- Overvåke råvarekostnader og redusere svinn
- Sørge for at kjøkkenet følger gjeldende HMS- og hygieneregler
- Samarbeide tett med restaurantledelsen
- Gjennomføre opplæring og utvikling av ansatte
- Planlegge vaktlister og bemanning
- Delta i rekruttering av kjøkkenpersonale
- Kontrollere varebestillinger og lagerbeholdning
Krav
Text copied to clipboard!- Fagbrev som kokk eller tilsvarende utdanning
- Minimum 3 års erfaring som kjøkkensjef eller soussjef
- Sterke lederegenskaper og evne til å motivere team
- God økonomisk forståelse og erfaring med budsjettstyring
- Kunnskap om mattrygghet og hygiene
- Evne til å jobbe strukturert og effektivt under press
- Kreativitet og lidenskap for matlaging
- Gode kommunikasjonsferdigheter
- Fleksibilitet og løsningsorientert tankegang
- Behersker norsk og/eller engelsk muntlig og skriftlig
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hva motiverer deg i rollen som kjøkkensjef?
- Kan du beskrive din lederstil?
- Hvordan håndterer du stressende situasjoner på kjøkkenet?
- Har du erfaring med menyutvikling og kostnadskontroll?
- Hvordan sikrer du god hygiene og mattrygghet?
- Hva er din største kulinariske styrke?
- Hvordan jobber du med opplæring av nye ansatte?
- Kan du gi et eksempel på en utfordring du har løst i tidligere stilling?
- Hvordan samarbeider du med andre avdelinger i en restaurant?
- Hva er dine ambisjoner i denne rollen?
